Jornadas de difusión de proyectos Académicos, de Investigación y Extensión
ALIMENTOS SEGUROS Y SALUDABLES
Asrilevich E.; Raffart M.; Castro L.
Facultad de Bromatología
easri@hotmail.com
Resumen:
La intención es ofrecer herramientas sobre la manipulación de alimentos a las cocineras de los comedores escolares en las escuelas pertenecientes a las diferentes áreas programáticas de la ciudad de Gualeguaychú.
La finalidad del proyecto es contribuir al empoderamiento del personal de cocina para que logre incorporar buenas prácticas de manufactura a manera de prevenir enfermedades y lograr un adecuado manejo de los alimentos antes de prepararlos o llevarlos al consumidor, reconociendo así la importancia de los hábitos alimentarios saludables.