Jornadas de difusión de proyectos Académicos, de Investigación y Extensión
OCURRENCIA DE BOSCALID EN ARÁNDANOS
MEDINA, BELÉN; GONZÁLEZ ALEJANDRO, Evangelina; MUNITZ, Martín
Facultad de Ciencias de la Alimentación
MEDINA, BELÉN: medinam@fcal.uner.edu.ar
Resumen:
El principal problema de los arándanos, es su alta susceptibilidad a enfermedades, principalmente fúngicas. La aplicación de fungicidas, como boscalid, permite su control. Sin embargo, las exigencias de los diferentes mercados respecto al contenido de pesticidas son cada vez mayores, por lo cual, el estudio del contenido de los residuos en la fruta es necesario como un parámetro adicional de calidad de la fruta. Este fungicida presenta un límite máximo de residuo de 10 ppm según la Unión Europea. El método extractivo empleado para la validación de la metodología analítica fue la microextracción en fase sólida (SPME). Previa a la validación se optimizaron las condiciones extractivas. En primer lugar se evaluaron los polímeros de carbowax/divinilbenceno (CWX/DVB), polidimetilsiloxano (PDMS) y poliacrilato (PA) en soluciones de estándar de boscalid de 0,025 ppm en el rango de pH entre 5 y 9. Se estudiaron la velocidad y el tiempo de extracción, y la temperatura de desorción en los rangos de 0 a 2000 rpm, 5 a 720 minutos y 230 a 260°C respectivamente. Dicho proceso se llevó a cabo a temperatura ambiente, y el tiempo de desorción se estableció en 6,5 minutos, el cual fue suficiente para asegurar que el proceso sea completo. Finalmente se seleccionó como polímero selectivo a la fibra de polidimetilsiloxano de 100 µm, utilizando un tiempo de extracción de 15 minutos, agitación magnética a 1500 rpm, pH 7 y temperatura de desorción de 250°C. El analito se determinó por cromatografía gaseosa con detector de micro captura de electrones (µECD). La calibración se realizó con muestra adicionada debido a la existencia de efecto matriz. La curva de calibración con matriz adicionada, resultó lineal en el rango de 0,005 a 0,4 ppm. La linealidad del método es muy buena, con R2 superior a 0,995. Se evaluó la precisión a 0,01, 0,1 y 0,4 ppm siendo la desviación estándar relativa (RSD) menor al 10% para n=10 en los tres casos. La recuperación se estudió para n=3 a las mismas concentraciones siendo 99,14%; 104,04%; y 98,20%, respectivamente. Los límites de detección y cuantificación fueron de 1,33 y 4,42 ppm, respectivamente. Una vez finalizada la validación de la metodología propuesta, se realizó un estudio de ocurrencia, para lo cual se analizaron 20 muestras de arándano fresco, de las cuales 13 no presentaron residuos detectables de boscalid, y el resto de las muestras contenían menos de 0,22 ppm, valores menores al LMR.